ธุรกิจร้านอาหาร ออกแบบร้านให้ดึงดูดใจ และหาแหล่งวัตถุดิบยังไงให้ได้ของดีราคาถูก

พื้นที่ใช้งานของลูกค้าคือจุดที่เราตั้งโต๊ะบริการเอาไว้ให้ลูกค้านั่งรับประทานอาหารนั่นเอง ซึ่งธุรกิจร้านอาหารขนาดเล็กจำนวนมากมักจะออกแบบพื้นที่ทานอาหารในมุมมอง 2 มิติเท่านั้น คือพื้นที่กว้างคูณยาว แต่ละเลยความสูงของหลังคาร้านอาหารไป

ทำให้บางร้านเห็นแล้วรู้สึกอึดอัด นั่งแล้วรู้สึกไม่สบายตัว เนื่องจากหลังคาเตี้ยเกินไปทำให้ขาดความรู้สึกปลอดโปร่งในการทานอาหารนั่นเอง การออกแบบร้านที่ดีจึงต้องคำนึงถึงพื้นที่ใช้งานของลูกค้าในเชิง 3 มิติ คือต้องพิจารณาว่าในด้านกว้างคูณยาวหรือบนพื้นนั้น จะจัดพื้นที่อย่างไรให้ดูเป็นสัดส่วนและมีความเป็นส่วนตัวโดยใช้พื้นที่น้อยที่สุด ในส่วนของความสูงก็ต้องเหมาะสมกับประเภทกิจการของเรา

ถ้าหากเป็นร้านอาหารทั่วไปหลังคาระดับ 3 เมตรจะให้ความรู้สึกที่ปลอดโปร่งมากเพียงพอ แต่ถ้าเป็นร้านอาหารประเภททะเลเผาหรือหมูกระทะที่มีควันเยอะ อาจจะต้องทำหลังคาให้สูงกว่าปกติเป็นอย่างมาก มิฉะนั้นจะทำให้รู้สึกอึดอัดและรู้สึกร้อนจนเกิดความไม่ประทับใจให้กับลูกค้าได้